95后的童年里，怎么都少不了1块钱1包的小鱼干。
从中学小卖铺吃到大学超市，直到现在，你仍然能在各大超市零食货架或是收银台前频繁看到1块钱1包的小鱼干的身影。
小时候，只有块儿八毛的零花钱，一包几口就没的1块钱小鱼干实在算不上便宜。
长大后，辣条、肥宅快乐水、薯片都暗戳戳涨了好几波价，而童年味道的小辣鱼还是只卖1块钱。赶上电商平台促销打折，买下来平均一包竟然只要几毛，还包邮。
知乎上，有人脑洞大开地怀疑，1块钱1袋的小鱼干不会是鱼疗店里以脚丫上死皮为食的退休小鱼吧？
1块钱1包的风味小鱼干，真的藏了太多你不知道的秘密。
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1块钱1包的小鱼干，成本多少钱
无论是大朋友还是小朋友，没有人能抗拒零食的诱惑。
撕开风味小鱼干巴掌大小的真空包装袋，就能看到一条条裹满金*色酱料的小鱼干，油汪汪的，有股扑鼻的酱香味。
1块钱1包的小鱼干，看起来非常下饭
对嗜辣者来说，最妙的就是香辣或麻辣口味的小鱼干。一口下去，小鱼干独有的鲜香与筋道、酱料里花椒和辣椒的麻与爽，都在口腔里“嘭嘭”地炸开。
1块钱1包的小鱼干本来就是只有十来克的独立小包装。深夜追剧或是无聊加班时，拆了一袋又一袋，根本停不下来。
中国人有多爱吃这样的小鱼干？
在电商平台上，搜索“小辣鱼”，你至少能搜到三十多个销量不错的风味小鱼干品牌，比如什么劲仔、口水娃、乡乡嘴等等。
你常买小零食的店铺，比如良品铺子、百草味、三只松鼠、洽洽、卫龙等品牌，众多零食条线中都少不了小鱼干系列。
大朋友们也爱吃小零食。在杭州一家网店工作的女模特，一遇到促销，就会囤很多零食备着
单就超市最常见、电商平台销售火爆的“劲仔风味小鱼干”来说，其母公司的年产能可以达到吨[3]。
这是什么概念？
一包1块钱的小鱼干，净重在8g到15g不等。即使我们统一以15g进行估算，单这一家小鱼干企业每年约卖出12亿包小鱼干[3]。
卖地这么火爆，小鱼干的生产企业岂不是赚翻了？
其实也没有。
一包小鱼干的出厂价是多少呢？
年劲仔小鱼干的母公司华文食品招股书显示，劲仔风味小鱼干以44.76元每公斤的价格卖给签约的经销商[3]。算下来，1包劲仔小鱼干（15g）的出厂价为6角7分钱。
再细扒下去，出厂价每包6角7分钱的小鱼干，其实成本只要4角4分钱。而这其中，作为主角的小鱼干的原料成本占7成，大约3角钱左右[3]。
成本只有4毛多，小鱼干竟敢卖1块钱，算卖贵了吗？
其实，风味小鱼干的毛利率才34.74%，绝对算不上“暴利”。
如果你在电商平台而不是线下超市货架上购买，某些品牌的香辣小鱼干每包单价只有几毛钱
每向经销商售出一包风味小鱼干，小鱼干的生产商能从6角7分钱的出厂价里获得毛利2角3分钱。这2角3分钱，还要扣除税收、水电、财务管理费、折旧等等成本。
比起农夫山泉、可口可乐60%出头的毛利率，风味小鱼干真的只能算得上“薄利”。
小鱼干这种小包装零食，大多实行经销为主、直销为辅的销售模式。先由生产商进行生产，卖给合作的经销商。然后再由经销商卖给次级经销商或是大卖场、连锁超市、小卖铺等进行零售[3]。
1块钱的定价，实际上给每一层经销商以及最后的零售终端都预留了利润空间，从而保障销售渠道稳定，驱动经销商帮小鱼干品牌抢占市场份额[3]。
最终，才有了各大超市和卖场陈列在货架上的1块钱小鱼干，诱惑着你一掏腰包。
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成本几毛的小鱼干，能放心吃吗
知道了1块钱1包风味小鱼干的成本后，另一个问题就一直萦绕在脑海里挥之不去了。
原料成本低到离谱的风味小鱼干，到底用的是什么鱼？那么便宜，难道真的会是网友猜测的鱼疗店里的那种退休小鱼吗？
放心吧，除了体型上相似外，香喷喷的风味小鱼干跟鱼疗店里吃脚丫的“亲亲鱼”八竿子打不着。
鱼疗店里以脚上死皮为食的鱼长这样，像一条缩小版的鲤鱼，覆盖着青黑色的鳞片[1]，可以在淡水里生存，能被人工养殖[2]：
图为鱼疗店里常见的淡水鱼“医生鱼（Garrarufa）”
wikipedia而你买的1块钱1包的小鱼干，装的是货真价实的“海鲜”——野生海鱼。
无论是在超市还是在电商平台上购买风味小鱼干零食，在配料表或宣传单页上你能看到这样的字眼：
有的写着“公干鱼”，有的写的是“小公鱼”，有的则是“鳀鱼”，有的干脆只写“海鱼仔”。
不要被名字误导了。风味小鱼干的原料并不是“公的、晒干的、没长大的幼鱼”。
零食包装里，因为食品加工工艺，小鱼干被掐头去尾、剔除鱼鳍、裹满酱料。但如果观察仔细的话，你仍能发现，它们的腹部有一条若隐若现的青黑色或是银白色的长线，像这样的：
图为某品牌的香辣小鱼干产品图。你可以从小鱼干的侧腹部看到一条若隐若现的黑色长线
这些长线可不是寄生虫、虾线那样的肠子或是积留的*素脏污，而是作为原料的小鱼自带的“纹身”[6]。
小鱼干的原料主要可以分为2大类。
如果你吃的是劲仔牌小鱼干[3]，那么它本尊其实长这样：
图为日本鳀（Engraulisjaponicus）
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